Min 15 couv. Dette er kun forslag. Har De andre
forslag eller idéer er vi naturligvis åbne for dette.
Stjerneskud - Skaldyrscocktail -
Rejecocktail -
Hvidvinsdampede fiskepaupietter m. rejer, asparges, maskeret med
rejesauce -
Digegaardens hjemmelavet kyllingesalat på ananasbund med Demi-flutes -
Ferskrøget laks m. kongeasparges Ali-Oli og valnøddeflûtes -
Gravad laks m. rævesauce -
Kogt laks á la Digegaarden med hvidvinsskum og citron -
Grillet laks m. flødestuvet spinat, rejer, kongeasparges, citron
og ørredrogn -
Røget hellefisk på babyspinat med dildcreme
-
Meniurestegt Hellefisk med asparges og ørredrogn -
Laksefarseret hvidvinsdampet rødtungefilet, garneret m. rejer
kongeasparges,citron og ørredrogn -
Tarteletter m. fyld efter ønske -
Hummersuppe med cognac marineret krebsehaler
Der serveres hjemmelavet flutes til alle forretter.
Flæskesteg m. rødkål, hvide og brunede kartofler
samt skysauce -
Helstegt svinekam m. gemüse og skysauce -
Glaseret skinke m. grøntsager samt aspargessauce -
Kalvesteg á la Gebier (stegt som vildt) m. waldorfsalat, brunede
og hvide kartofler ribscreme m.m. -
Kalvefilet med årstidens grøntsager samt kalveskysauce -
Kalvetyksteg Jardiniere (m. årstidens grøntsager) -
Chili marineret kalkunbryst med årstidens grøntsager samt mild
chiliskysauce -
Dyreryg med waldorfsalat, brunede og hvide kartofler, ½ æble m.
gelé m.m. -
Dyreryg med årstidens grøntsager, Pommes Fandango farseret
ovnbagt tomat og skysauce -
Timian stegt svinemørbrad med årstidens grøntsager samt
champignon sauce -
Gammeldags oksesteg med agurkesalat, tyttebær, peberrodssalat og
okse skysauce -
Oksefilet med årstidens grøntsager samt sauce Bourgogne -
Oksehøjreb m. Haricots verts (grønne bønner) samt sauce
Bordelaise -
Helstegt oksemørbrad med årstidens grøntsager Pommes Fandango
samt ægte sauce Bearnaise
Hjemmelavet nøddeiscreme -
Humminge Is m. friske frugter -
Islagkage efter ønske -
Fromage efter ønske -
Rubinsteinkage -
Hindbærmousse -
Jordbærmousse på nøddebund -
Pære belle Helene med vanilieiscreme -
Chokoladeskål m. fyld efter ønske -
Cointreaumarinerede pandekager m. vanilieiscreme -
Chokolade konfektkage med friske bær efter årstiden samt
ananassorbet